芝麻

Sesame

学名
Sesamum Indicum
芝麻

颜色
黑和白

产区
玻利維亞聖克魯斯

级别
传统的

Sesame Nutritional Info

证实
芝麻籽是非洲和印度的一种原生植物,虽然今天在世界各地,尤其在拉丁美洲,有不同品种成长茁壮。它是一个非常多元化的食品,无论是种子和其油都可以使用,并且可以在家中,使用这小小的美味烹调各种食品。

芝麻是一种高油脂的种子植物,高蛋白质富含一种必需氨基酸,蛋氨酸。

芝麻含有不饱和脂肪,和它的卵磷脂结合,使芝麻食品有助于降低血液中的胆固醇含量。

营养成分
维生素B1、B2、B3、B6、B7、B9和E。硼、钙、锌、钴、铜、铬、铁、镁、锰、镍、钾、钠、碘,磷等。

初步健康研究
它富含的钙和铁对身体有杰出贡献,以及有益的不饱和脂肪酸,使它成为一个从厨房不可少的明星种子元素,尤其它其强烈的味道。

芝麻含有大量的矿物质,如磷,钾,镁,锌等,但最大的贡献是钙质补充,芝麻是你能找到的含钙质最丰富的食物来源之一。对儿童,绝经以及怀孕的妇女饮食,它有着十分重要的位置,比牛奶多了近两倍的钙,并且不会有激素或乳产品中抗生素的吸收。

优点
保护心血管系统,帮助糖尿病患者的病情,改善抑郁,预防骨质疏松,含有抗氧化剂,保护消化系统,改善口腔健康。

使用
西方文化中,芝麻(尤其是它的油)因为其保护功能,已经用在皮肤护理和疼痛治疗:烧伤、关节痛、毒蛇咬伤、头痛、耳痛;在印度教文化,芝麻有不朽的象征,它的香油被广泛用于祈祷和各种仪式;在中国的传统医学中,许多疗法利用这种植物。