绿豆

Mung Bean

学名
Vigna radiata (L.) Wilczek
绿豆

生产区
玻利维亚圣克鲁斯

颜色
绿色

级别
传统的

Mung Bean Nutritional Info

证实
小小绿色圆形的绿豆中,隐含数不尽的能量,和得以成长生存的巨大能力。因为绿豆能够种植在荒凉之处,少量水份和多彩植物的特色,提供多元化的产品需求:对人与动物提丰富蛋白质和维生素,和有机农业的化肥。

绿豆或辐射维尔泽克豇豆类属于豆科,主要用于豆芽。然而,绿豆也可以作为食用种子,虽然它的食品用途已知,它的外壳也有许多应用。

营养成分
绿豆是维生素E,A,C和B的重要来源,而且含有钾,镁,铁,钙和蛋白质。

初步健康研究
绿豆是一种豆科植物,原产东南亚和印度,南亚传播扩散,特别是菲律宾、巴基斯坦、印度尼西亚和泰国。其后,在非洲和美洲不同的国家迅速增长。今天,在拉丁美洲不同的国家以不同目的而栽培。这类豆科植物有非常相似的外观,不论是黑豆或红豆,广泛在拉丁美洲人的餐桌上。目前,这些“青豆”的最常见的用途包括芽菜培育,大豆或豆浆,常用在亚洲菜肴中。

优点
最初也最引人注目的短期成效,抗氧化,减少二苯基苦味的程度,绿豆减缓高血压的一些症状,如头晕等。

使用
枕头(用作填充物),牛只增肥。它们可以作为豆芽以取代零食,被大量食用,或和各种菜肴烹煮,增加蛋白质、维生素和纤维。更好的是,栽培绿豆生产的废气比许多其他豆类少。