苍白茎藜粉

Kaniwa Flour

学名
Chenopodium pallidicaule
苍白茎藜

颜色
Chenopodium pallidicaule
红或白

级别
有机

Kaniwa Nutritional Info

证实
苍白茎藜是生长在秘鲁和玻利维亚的史前谷物,以植物学的说法,它其实是种子,但可以像谷类般烹调。它们被称为史前谷物,因为它们从几千年至今都没有改变。然而,小麦,玉米和水稻,经过人工培育,其外观和味道和它们的原始形态大不相同。

苍白茎藜和其他史前谷物一样,充满了纤维,蛋白质,Omega 3脂肪酸,和抗氧化剂。它也是无筋麸质。虽然类似于一般藜麦,但是更小,呈红褐色。

初步健康研究
苍白茎藜是有高度营养的种子,富含丰富的蛋白质、纤维、铁质、钙质和抗氧化剂,这种卓越谷物含有完整蛋白质,每半杯中含有所有9种必需氨基酸,以及7克蛋白质,它也是一个优良的抗氧化剂的来源,极俱保护功能的复合成份,降低慢性疾病如心脏疾病的风险。苍白茎藜可以提供每日足够的纤维素、维生素和矿物质,并且有十足丰富的钙、锌和铁。同样的剂量中,苍白茎藜比一般藜麦包含更多的蛋白质、抗氧化剂和铁!这种来自南美的谷物,有像坚果般及微甜的味道(主要来自南秘鲁和玻利维亚的安第斯山脉)。

也因为和一般藜麦一样无筋麸质,所以可以多用途的使用在沙拉、汤和炒菜中,或当早点食用。